bretzels avec thermomix, une sorte de pain ou brioche poché dans une solution de bicarbonate de soude !
INGRÉDIENTS
400 g de farine
20 g de levure
2 gobelets 1/2 d’eau tiède
1 c.à.c bombée de sel
Pour la marinade : 500 g d’eau + 2 c.à.c de bicarbonate de soude
PRÉPARATION
Dans le bol de votre thermomix mettez farine et levure puis mélangez pour une durée de 10 secondes à vitesse 4
Ensuite ajoutez l’eau et le sel et faites pétrir pendant 2 minutes en fonction “épi”
Laissez reposer la pâte obtenue 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
Puis formez 12 bretzels.
Après préchauffez votre four à 200°
Et dans une casserole, chauffez l’eau et bicarbonate.
Faites-y plonger chaque bretzel avec une écumoire, dans l’eau chauffée de 30 à 60 secondes.
Ensuite rnfournez les bretzels déposés sur du papier sulfurisé.
Vous pouvez les saupoudrer de gaines de sésame avant de les cuire.
La cuisson est de 15 minutes au four
régalez vous bien … Bon appétit !
