Un pain brioché légèrement sucré, très populaire en Turquie. Idéal pour accompagner les plats sucrés-salés. Recette en partenariat avec Farin’UP.
Ingredients:
– 1/2 verre d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe de lait
– 1 oeuf
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 100 g de beurre
– 350 g de farine
– 1 cuillère à soupe de levure sèche
– 1 pincée de sel
Pour la finition: 1 jaune d’oeuf
Methode de preparation:
* Dans la cuve de la MAP disposer la farine, la levure le sel et le sucre. Faire un puit et y verser l’eau, le lait, l’oeuf et le beurre en morceaux. Petrir une dizaine de minutes.
* Former une boule, la déposer dans un saladier, couvrir et laisser gonfler 1h30.
* Reprendre la pâte la dégazer puis la diviser en 4 boules de la tailles d’une orange puis diviser a nouveau chaque boule en 2 morceaux.
* Rouler les boules de pâte en boudin de 30 cm.
* Coller les extrémités des 2 boudins ensemble puis les torsader.
* Une fois tressé former un cercle et bien souder les extrémités.
* Disposer sur une plaque et laisser a nouveau reposer 30 mn.
Badigeonner les petits pains de jaune d’oeuf, légérement battu puis enfourner à 180°C pendant 20 mn.
