Rivani ou Basboussa Turque à l’Orange‏

basboussa a l'orange

Le rivani est une basbousa turque, agrémentée de pavot et parfumée à l’orange pour plus de goût. Recette en partenariat avec les produits Samia (semoule moyenne, poudre d’amandes) et Farin’up (farine, graines de pavot).

rivani basbousa orange pavot

Ingredients:
 Pour le gateau:
– 350 g de semoule moyenne
– 50 g de farine
– 250 g de beurre
– 250 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 200 g de sucre
– 220 g de poudre d’amandes
– 20 g de graines de pavot
– 1 sachet de levure
– 4 oeufs
– zeste d’orange
 Pour le sirop:
 – 500 ml de jus d’orange (frais ou tout pret)
– zeste de 3 ou 4 oranges
– 300 g de sucre
 
 
Methode de preparation:
* Zester 2 oranges et en extraire le jus
* Pour le sirop : Mettre dans une casserole le sucre le jus et les zests d’orange, faire cuire 6 à 8 mn après le premier bouillon et laisser de coté.
* Dans un saladier mélanger la semoule, la farine, la poudre d’amande, le sel, la levure, les graines de pavot et le zeste d’orange.
* Dans un autre saladier battre le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter les oeufs un par un  tout en fouettant.
* Ajouter le lait aux ingrédients secs et mélanger.
* Incorporer la préparation aux oeufs tout en remuant puis verser dans un grand moule beurré et mettre au four à 180°C pendant 45 mn.
* Arroser de sirop dès la sortie du four. Laisser reposer quelques heures avant de servir.
 
Ps : Ce gateau peut se conserver filmé au frais au moins une semaine. S’il séche refaire du sirop et l’arroser lorsque celui ci est encore chaud.

Rivani Pavot Orange
basbousa