Cake aux fruits confits

cake aux fruits confits

Un très bon cake moelleux aux fuits confits pour le goûter, une recette dénichée sur le site de “journal des femmes”, mais en remplaçant le rhum par de l’eau de fleur d’oranger et les amandes effilées par de la noix de coco.

 Ingrédients:

  125 g de raisins secs

  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 200 g de fruits confits
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • un peu de noix de coco pour la déco.

thode de préparation:

Faire macérer les raisins et les fruits confits dans l’eau de fleur d’oranger.
Dans un saladier, Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajouter les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporez les fruits confits et l’eau de fleur d’oranger de macération.
Versez dans un moule a cake beurre, enfourner dans un four prechauffe 180C et laisser cuire 25 minutes avant de baisser le four a 120°C puis laissez cuire encore une petite heure.

 Laisser refroidir puis badigeonner d’un peu de confiture ou gelée et parsemer de noix de coco.
Démouler le cake et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.

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