Je n’aime pas le clafoutis mais j’adore les cerises. Je les ai laissées entières (queues comprises) pour cette recette de petits cakes.En voici deux versions car le premier essai dans des mini-moules en sillicone s’est relevé désastreux au moment du démoulage.
C’est une bonne recette, facile à faire.La voici dans sa version mini-proportions.
1. Dans un saladier, casser un oeuf. Ajouter 50 gr de sucre.
2. Travailler jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter 40 gr de farine, 10 gr de poudre d’amande et une pincée de levure. Mélanger sans trop travailler puis ajouter 50 gr de beurre fondu.
4. Tapisser un moule de papier de cuisson. Verser la pâte et ajouter les cerises lègèrement farinée. Faire cuire 25 min dans un four préchauffé à 190 degrés. Laisser complètement refroidir puis couper en gros carrés.
Une autre version de la même pâte avec des mûres turques (on les ramasse sur des arbres)
