Le jeudi 14 août à l’occasion de ma rencontre et de l’invitation à déjeuner de Martine( cf. photo ci-dessous), auteur du blog Delices et malices de la table de Tinusia , j’ai fait des muffins à la myrtille et à la framboise, fruits ramassés les jours précédents près du moulin. En voici une version où j’ai mélangé les deux fruits.
Pour 12 muffins
-125 gr de beurre
-125 gr de sucre
-3 oeufs
-200 gr de farine
-50 gr de poudre d’amande
-1 paquet de levure chimique
-100 gr ou plus de framboise ou /et de myrtilles
La recette en images…
1. Dans un saladier travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger.
2. Ajouter les oeufs un à un en les mélangeant au batteur électrique.
3. Ajouter la farine ( préalablement mélangée à la poudre d’amande et la levure).
4. Incorporer sans trop travailler le mélange.
5. Remplir les moules avec les fruits ( ramassés dans la nature c’est l’idéal ).
6. Faire cuire 30 min. environ dans un four préchauffé à 190 degrés.
