Lorsque j’étais fille au pair en Angleterre (il y a bien longtemps), la famille Philpotts m’emmena un jour dans une ferme-salon de thé ( Surrey) où je goûtais une tranche d’un gros cake délicieux. Quelle surprise quand j’apprenais qu’il s’ agissait d’un gâteau aux carottes. Je n’ai, bien entendu , jamais retrouvé le goût de ce gâteau là…
j’ai essayé la recette de Joy of baking. Trop sucré à mon goût,( je me demande d’ailleurs s’il ne s’agit pas d’une erreur dans la recette :plus de sucre que de farine pour un cake, j’aurai du me méfier…), j’essayerai une autre version dans quelques temps: j’ai un petit stock de carottes en pâte d’amande à écouler…
Les ingrédients
La recette en images…
1. Dans un saladier, battre les oeufs vivement 2 min.
2. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille puis battre 5 min. environ.Verser l’huile en filet et mélanger.
3. Mélanger la levure, le bicarbonate et la cannelle à la farine. Ajouter la farine et mélanger à la pâte juste pour l’incorporer.
4. Ajouter les carottes rapées et les noix concassées. Mêler rapidement les ingrédients entre eux.
5. Verser dans un moule ( ici à charnière) tapissé de papier de cuisson au fond et beurré sur les bords.
5. Faire cuire 40min . environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
C’ est bon nature mais j’ai opté pour le glaçage un peu acidulé pour quelques parts du cake.
Le glaçage: 75 gr de cream cheese mélangé à 50 gr de sucre glace, un peu de jus et quelques zestes de citron…On l’étale sur le cake quand il est froid.
1. Les carottes sont en pâte d’amande. Le blanc d’oeuf sert à former une pâte entre le sucre glace et la poudre d’amande. Si la pâte est collante on rajoute du sucre glace.
2. Pour la couleur orange: du colorant alimentaire jaune et une pointe de rouge. Pour la couleur verte: du jaune et une pointe de bleu. et encore un peu de sucre glace parce-que ça colle!
3. Et voila c’est parti pour faire des petites carottes!
4. On les laisse un peu sécher avant de les poser sur le glaçage.
