De très bon biscottis (attention aux dents fragiles !). La recette de base vient de chez Sucre et sel d’Angy. J’ai juste modifié un peu la garniture en ajoutant aux pralines rose ( recette ici) des pépites de chocolat. Pour d’autres recettes de biscottis et pour des recettes à base de pralines, c’est ici ou ici et aussi là.
Les ingrédients
-120 g de farine
-3/4 de càs de levure chimique
-50 g de sucre en poudre
-1 oeuf et demi
-35 g de poudre d’amande
-1 pincée de sel
et…
45 g de pralines roses concassées et 30 g de pépites de chocolat
La recette en images
1.Dans un saladier verser la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélanger.
2. Ajouter le sucre et mélanger.
3. Ajouter l’oeuf et mélanger à la cuillère.
4. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte.
5. Verser la garniture sur la pâte.
6. Incorporer les pépites de chocolat et les pralines à la pâte.
7.. Donner à la pâte une forme de rouleau de 20 cm de long environ sur 2 ou 3 cm de large. Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Laisser refroidir complètement puis couper le rouleau en tranches de 1 cm.
8. Poser les tranches sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire 15 minutes environ en retournant les biscottis à mi-cuisson. Laisser refroidir.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.
