Voilà un petit dessert simple, vite fait et délicieux !
La recette vient du livre “Petites crèmes” d’Isabel Brancq
chez Marabout.
Crème d’amande
10mn de préparation – 30mn de cuisson – 1 heure de repos
Pour 6 personnes:
4 jaunes d’oeufs
1 oeuf
50cl de lait
40g de sucre en poudre
40g d’amandes en poudre
2c. à c. d’amandes émondées
Préchauffez le four à 150°C.
Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
Faites chauffer le lait et la poudre d’amande, versez-le encore chaud sur les oeufs battus et mélangez intimement.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez-y la crème. Décorez d’amandes émondées puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l’eau dans la plat, à mi-hauteur et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30mn.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure minimum au réfrigérateur.
Servez frais.
Vous pouvez agrémenter cette recette de 1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger.
