J’admets, ceci n’est pas réellement un dessert de printemps. Maintenant, on aurait plutôt envie de préférer la rhubarbe ou encore les fraises (c’est pour bientôt) à la poire qui nous aura comblé tout l’hiver.
Mais cette charlotte fait exception. Elle est légère, fraîche et délicieuse et puis elle se décline à l’infini. A moi sa variante à la fraise !
Charlotte à la mousse de poires (pépites de chocolat)
2 paquets de boudoirs
1 boite conserve de poires williams
20 cl de crème fraîche
1 c. à soupe de sucre glace
pépites de chocolat
Mixer les poires, sans le jus. Garder le jus pour y imbiber les boudoirs.
Battre la crème en chantilly. Y incorporer le sucre glace et mélanger délicatement à la purée de poires.
Garnir le moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le jus de poires. Y verser une première couche de crème, les pépites de chocolat, puis remettre des biscuits, de la crème, des pépites et finir par les biscuits.
Mettre au frais pour 4 heures minimum.
