Bouillon meefoon


 Une longue absence… un futur déménagement, des cartons à faire, des travaux à suivre. Le temps manque. Donc moins de disponibilité pour le blog, sorry !

Jeudi était férié à Maurice, à l’occasion du nouvel an chinois. Les fêtes m’inspirent, voici donc une recette très appréciée ici: le bouillon meefoon (prononcer mifoune).
La cuisine mauricienne est variée, grâce à ses origines diverses: Chine, Inde, Pakistan, Europe, Afrique…plusieurs continents sont réunis dans nos assiettes.
Un repas light, plein de saveurs et de vitamines. A recommander.

Pour 6 personnes:
2 filets de poulet coupés en petits dés
2 carottes en julienne ou en rondelles
Une douzaine de champignons chinois secs
1 pqt de brèdes tom pouce
2 gousses d’ail écrasées
100 gr de vermicelles de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre
Optionnel: crevettes et cotomili

Mariner les dés de poulet dans la sauce soja pendant une demi heure ou plus.
Faire tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Les couper en tranches.
Hacher les brèdes.
Faire revenir dans l’huile chaude les dés de poulet marinés et l’ail (3 mn). Ajouter 1 litre d’eau chaude et les carottes. Porter à ébullition pendant 10 mn. Ajouter les champignons et les vermicelles et laisser cuire 5 mn. En dernier les brèdes tom pouce hachées pour 5 mn encore. Saler,poivrer, rectifier le gout en rajoutant de la sauce soja.
Servir très chaud.